Van roggeveld tot winkelmand: op zoek naar rijk & robuust voedsel
Laatst liep ik door een korenveld met rogge. Ik moest even stilstaan, want ik kon me niet herinneren dat ik dat ooit eerder in Nederland had gedaan. Terwijl ik wél ben opgegroeid met roggebrood, havermoutpap en boekweitgrutten. Onze akkers worden tegenwoordig gedomineerd door snijmais voor veevoer, aardappelen en suikerbieten. Een eenzijdige beeld, dat niet alleen saai is, het heeft ook gevolgen voor de natuur: monotone en intensief beteelde akkers zijn kwetsbaarder voor plagen, putten de bodem uit en laten weinig ruimte voor bloemen, insecten en vogels. Daarmee verdwijnt de soortenrijkdom in het landschap; kleuren verbleken, het wordt stiller op de akker.
Biodiversiteit in eigen land
Wereldwijd zien we hetzelfde: slechts negen gewassen leveren twee derde van alle calorieën die we eten. Dat maakt ons voedselsysteem kwetsbaar en eenzijdig, terwijl de natuur en ons lichaam juist baat hebben bij variatie. Het kan gelukkig anders. Bij WWF-NL werken we aan een wereld waarin mens en natuur in balans leven. Dat gaat niet alleen over het beschermen van tropische regenwouden, maar ook over herstel van biodiversiteit in eigen land. Het Louis Bolk Instituut heeft voor ons onderzocht welke gewassen in Nederland kunnen bijdragen aan een voedselsysteem dat gezond is voor mensen én goed is voor de natuur, bodem en dieren.
Rijke en robuuste voeding
Uit dat onderzoek is de top-33 van Rijk & Robuust Voedsel ontstaan: een lijst met gewassen die de toekomst hebben. Die rijk zijn aan voedingsstoffen, minder inputs nodig hebben als bestrijdingsmiddelen, meststoffen, bestand zijn tegen veel of juist weinig water door klimaatverandering en die tegelijkertijd zorgen voor een rijker landschap. Denk aan lupine, kapucijner of tamme kastanje, maar ook aan vertrouwde soorten als boerenkool, braam en rogge. Zulke gewassen brengen variatie terug in onze akkers, trekken insecten en vogels aan en versterken zo de biodiversiteit. Mijn droom? Dat we weer bonenakkers zien vol bloemen, graanvelden waar veldleeuweriken boven zingen en dat we vaker kiezen voor smaakvolle Nederlandse producten die gezond én natuurvriendelijk zijn. Met deze inspiratiegids voor boeren en tuinders, voor voedselverwerkers en chefs, voor supermarkten en cateraars, voor consumenten en foodies, zetten we een stap in die richting. Want rijk en robuust voedsel – dat willen we toch allemaal?
Wil je weten welke gewassen gezond zijn voor mens én natuur? Ontdek de top-33 van Rijk & Robuust Voedsel en laat je inspireren door verrassende en vertrouwde keuzes voor een toekomstbestendig menu, met een doorkijk naar 2050. Download de inspiratiegids en bouw mee aan een rijker en robuuster voedselsysteem.